黄金しゃぶしゃぶ特集 - 贅沢至高オンラインショップ

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SPECIAL FEATURE

黄金しゃぶしゃぶ特集

黄金

Gold

素材の美味しさと美しさ
そして、琥珀色のお出汁
黄金しゃぶしゃぶをご堪能ください

しゃぶしゃぶは、素材本来の旨味をそのまま味わう事が出来る料理です。こだわり抜いた贅沢な食材を、琥珀色の特製出汁をくぐらせて、爽やかなゆず醤油で頂く― まさに”黄金の味”です。

天然素材

Natural materials

SDG's「海の豊かさを守る」上で欠かせない、養殖市場の拡大。
しかし、生物の多様性の観点からは、天然魚と養殖魚を効果的に組み合わせる事が大切です。贅沢至高では、「旬」をいかした鮮度抜群の美味しい天然魚をご紹介致します。

とことん天然に拘った
食材は最高の
贅沢品です

出汁

Dashi

広島県産牡蠣の旨味が詰まった濃厚出汁
素材の味を引き立たせる
拘りぬいた特製の万能出汁です

牡蠣のうまみをぎゅっと凝縮し、昆布やしいたけのエキスを抽出し味を整えた特製の万能出汁です。不思議な程色々なお魚や具材と調和し、しゃぶしゃぶ本来の美味しさを更に際立たせてくれる、見た目も美しい黄金出汁です。

黄金キンメのしゃぶしゃぶ 500g(1尾相当)

金目鯛の中でも最も上質と
言われる"地キンメ"のみを使用

地キンメは日戻りキンメとも呼ばれ、近海の一本釣りによって丁寧に漁獲され、水揚げ量自体も少なく高価である事が特徴です。脂の乗った甘い身質が上品ながら、しっかりと味わいを引き立てる逸品です。そんな比類のない地キンメを、贅沢にしゃぶしゃぶに設えました。



高知県産

金目鯛はキンメダイ目キンメダイ科の深海魚です。他の産地では、外洋漁業の為(3日程出たまま戻らない)、日戻りが出来る高知産の鮮度良好なキンメを使用しています。
DHA、EPAといった不飽和脂肪酸や、良質なたんぱく質等を豊富に含み、中でもリンやマグネシウムの含有量は魚群の中ではトップクラスの、健康維持に有効な栄養素が豊富なお魚です。

黄金ハモのしゃぶしゃぶ 800g(1尾相当)

梅雨の水を飲んで
美味しくなるハモ

プランクトン等の栄養素が豊富な、梅雨の雨水を沢山飲んで美味しくなると言われるハモ。そんな6月、7月の旬のハモだけを使用しています。島々と河川の多い瀬戸内海では、雨により川からの栄養分が増えることで、脂の乗った上質な味になります。

瀬戸内海産

潮流の速い瀬戸内海で栄養豊富に育った良質なハモを、冷凍ではなく、最もおいしいとされる生の状態でお届けする事に拘りました。職人が1尾ずつ丁寧に締めることで鮮度を保っています。
ハモは、ビタミンAやD、カルシウムやコンドロイチン、コレーゲン等、健康維持に欠かせない栄養素を多く含むお魚です。