黄金しゃぶしゃぶ特集

地キンメは日戻りキンメとも呼ばれ、近海の一本釣りによって丁寧に漁獲され、水揚げ量自体も少なく高価である事が特徴です。脂の乗った甘い身質が上品ながら、しっかりと味わいを引き立てる逸品です。そんな比類のない地キンメを、贅沢にしゃぶしゃぶに設えました。

金目鯛はキンメダイ目キンメダイ科の深海魚です。他の産地では、外洋漁業の為（３日程出たまま戻らない）、日戻りが出来る高知産の鮮度良好なキンメを使用しています。
DHA、EPAといった不飽和脂肪酸や、良質なたんぱく質等を豊富に含み、中でもリンやマグネシウムの含有量は魚群の中ではトップクラスの、健康維持に有効な栄養素が豊富なお魚です。

プランクトン等の栄養素が豊富な、梅雨の雨水を沢山飲んで美味しくなると言われるハモ。そんな6月、7月の旬のハモだけを使用しています。島々と河川の多い瀬戸内海では、雨により川からの栄養分が増えることで、脂の乗った上質な味になります。

潮流の速い瀬戸内海で栄養豊富に育った良質なハモを、冷凍ではなく、最もおいしいとされる生の状態でお届けする事に拘りました。職人が1尾ずつ丁寧に締めることで鮮度を保っています。
ハモは、ビタミンAやD、カルシウムやコンドロイチン、コレーゲン等、健康維持に欠かせない栄養素を多く含むお魚です。