冷凍ウニ（ミョウバン不使用無添加）40g ×5段

ミョウバン不使用無添加

チリ共和国で漁獲される鮮度の良いウニをブランチング加工した無添加の商品です。ウニの身はやわらかく、生のままで冷凍すると細胞が破壊され、解凍時に形が保てずに溶けてしまいます。形を保持するためにミョウバンを使用する方法もありますが、エグミや苦みが出てしまいます。そんなウニの鮮度を保つため、「ブランチング」という表面を軽く熱して表面を少しだけ固める製法を使い急速冷凍しました。

とろける食感、濃厚な旨味と甘さが魅力のチリウニ。

身は硬めで、色はややオレンジっぽい黄色。苦味が少なく、日本人の味覚にあった食味です。身質が良いので、生食(チルド）はもちろん冷凍にも適しています。

楽しみ方たくさん

とれたてのうにの鮮度と濃厚な美味しさを味わえます。お酒のおつまみとしてうに刺しやウニのとろみとふくらんだイクラのプリプリとした食感で相性抜群のうにイクラ丼などいろいろな食べ方でお楽しみいただけます。